Пекарня «Маковка»

Описание

Началом работы франшизы пекарни «Маковка» можно считать 2014 год. За несколько лет удалось создать уникальную пекарню, сеть развивающих предприятий общепита.

С 2016 год «Маковка» добилась открытия 100 пекарен, планируется расширение границ предприятий (Беларусь, Казахстан). В собственности находится 5 пекарен, которые продвигают бренд «Маковка», зарекомендовав себя среди потребителей.

Преимущества

Первоначальная идея – выпечка и продажа свежего хлеба и хлебобулочных изделий потребителям. Тщательно выверенные технологические карты, которыми занимались квалифицированные специалисты из России и стран ближнего зарубежья, позволяют расширять ассортимент.

В каждой пекарне используется уникальное оборудование, подробные маркетинговые шаги для прибыльного бизнеса.

Пекарни под эгидой «Маковка» отличаются:

• только натуральными ингредиентами в составе продукции;
• отсутствием химических добавок и усилителей вкусов;
• профессионализмом сотрудников;
• оборудованием из расчета помещения, населенного пункта для планирования бизнеса;
• четким маркетинг-планом развития;
• соответствие внутренним корпоративным стандартам.

Для пекарни по типу «шаговой доступности» «Маковка» явный лидер развивающегося бизнеса общепита, занимает третье место в общем рейтинге предприятий подобного типа.

Требования:

-к франчайзи

Для начала работы необходим штат из 6 человек, разбирающегося в торговле и кулинарии, общепите. Готовность к изменениям и соблюдение внутрикорпоративных правил поведения на рынке, с клиентами, продвижения продукции франшизы в своем городе.

– к помещению

Базовое условие – помещение с условиями для общепита, включая вентиляцию, кондиционирование. Минимальная площадь – 50 кв. м.

Форматы пекарен различны:

• отдельно стоящее здание;
• павильон;
• зона предкассового обслуживания в торговых центрах, супермаркетах;
• первый этаж жилого дома.

– финансовые условия

Для открытия пекарни «Маковка» необходимы инвестиционные вложения в размере от 2 000 000 до 2 800 000 рублей, где основные затраты составляют:

• аренда, торговая мебель;
• оборудование;
• дизайн помещения, ремонтные работы.

Паушальный взнос не более 3%, но не менее 1,5%, который зависит от размера помещения и предполагаемых объемов производства, продажи продукции, товарооборота собственной марки.

Окупаемость достигается от 9 месяцев до 1 года.

Для франшизы такого типа не применяются дополнительные платежи.

На конец 2019 года открыто 100 пекарен по франшизе и 5 предприятий в собственности владельцев. Постоянно расширяющийся спрос на продукцию пекарен с использованием только натуральных компонентов гарантирует стабильность и прибыльность бизнеса.

Для тех, кто готов вложить инвестиции в размере 900 000 руб., франшиза предлагает «полный пакет» услуг. Начиная от подбора помещения и персонала, заканчивая ремонтными работами и открытием в установленные договором сроки.

Поддержка и обучение

Франчайзер гарантирует соблюдение всех согласованных требований, которые заключаются в этапах.

1. Выбор места для пекарни «Маковка». Вначале менеджер помогает выбрать из нескольких вариантов самый выгодный. Он способен оценить, с точки зрения маркетинга, и подобрать оптимальный путь развития предприятия. Сюда же входят услуги по договоренности о скидках и арендных каникулах у собственника помещения. Важно учитывать те условия, которые предоставляет как арендодатель, так и франчайзер.
2. Специалист по проектированию составит список рекомендаций по эффективному обустройству помещения. У франчайзера есть возможность заказать оборудование с учетом скидок строго под размер помещения. Сюда же входит организация автоматизированного рабочего места кассира. Необходимый список инвентаря, оборудования будет составлен под конкретную пекарню.
3. Менеджер по персоналу помогает в подборе будущих сотрудников. Каждый из них проходит бесплатное обучение с гарантированной стажировкой в Москве.
4. Для маркетинговых решений выделяются персональные менеджеры, старший администратор, технолог, чья задача за 4 дня открыть «Маковку».

Важно распространить максимально быстро информацию о новой пекарне в социальных сетях. В целях привлечения клиентуры проводится «День открытия» с особыми привилегиями и подарками для покупателей по отработанному сценарию. Вывеска – основа формирования узнаваемости бренда. Ее макет создается бесплатно.

Дополнительная услуга от франшизы – полный пакет документации. В него входят:

• рецептура (150 шт.);
• подробный персональный инструктаж для штата;
• эффективный инструментарий для расчета и планирования продукции, правила списывания остатков, учета, закупки (64 шт.).

Под каждый город разрабатывается уникальная ассортиментная матрица продукции, позволяющая управлять пекарней под эгидой «Маковка» для успешного продвижения бренда, быстрой окупаемости.